雖然每年春節(jié)過(guò)后，雞蛋價(jià)格下滑是市場(chǎng)的常態(tài)，但今年蛋價(jià)下滑情況顯得格外的與眾不同。作為全國(guó)最大的禽蛋交易市場(chǎng)——邯鄲（館陶）金鳳禽蛋農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，該市場(chǎng)的禽蛋行情可以說(shuō)是國(guó)內(nèi)整個(gè)行業(yè)的晴雨表。2月15日，記者從該市場(chǎng)的一位經(jīng)營(yíng)大戶處了解到，當(dāng)日每箱雞蛋售價(jià)93元，較14日下跌2元，“好多年沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這樣低的價(jià)格了！”
探訪： 蛋價(jià)一路下行 市場(chǎng)零售每斤2.4元
春節(jié)前，河北邢臺(tái)市區(qū)雞蛋的價(jià)格還在“3”字頭上，2月15日，記者走訪邢臺(tái)市多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和一些超市發(fā)現(xiàn)，蛋價(jià)已經(jīng)降至如今的每斤2.4元，而就在前天，零售價(jià)格還是2.5元。某超市促銷人員告訴記者，較之往年，今年春節(jié)前的雞蛋價(jià)格就不是太高，最高時(shí)維持在每斤售價(jià)3.8元左右，一直沒(méi)有超過(guò)4元。沒(méi)想到過(guò)完春節(jié)，雞蛋價(jià)格一路走低，降到現(xiàn)在的每斤2.5元、2.4元，盡管便宜，但購(gòu)買雞蛋的顧客并不是特別多。
據(jù)分析，節(jié)前很多市民家里都儲(chǔ)備著一些雞蛋，并不著急購(gòu)買，“但市場(chǎng)低迷不會(huì)太久，過(guò)不了幾天，相信銷售情況會(huì)變好。”同樣，街頭糧油門(mén)市的雞蛋銷售與超市大同小異，整體銷售波瀾不驚，并沒(méi)有因?yàn)榈皟r(jià)便宜而出現(xiàn)銷售旺盛的情況。張先生是館陶金鳳禽蛋交易市場(chǎng)的一位經(jīng)營(yíng)大戶。他說(shuō)，自己從事禽蛋交易有20多年歷史了，蛋價(jià)漲漲跌跌，行情變幻本來(lái)就是市場(chǎng)化的表現(xiàn)，但也是“10多年沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么便宜的雞蛋了。”張先生告訴記者，去年這個(gè)時(shí)候，每箱（45斤）雞蛋批發(fā)價(jià)格是140元，今年過(guò)節(jié)之后，雞蛋的價(jià)格一直下滑，2月14日，每箱95元，15日，每箱又跌了2元。
分析： 禽蛋供應(yīng)充足 集團(tuán)性消費(fèi)尚未開(kāi)始
邯鄲（館陶）金鳳禽蛋農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)管委會(huì)副主任趙青春表示，這幾年禽蛋市場(chǎng)行情見(jiàn)好，因此，特別是從2014年、2015年來(lái)看，金鳳禽蛋市場(chǎng)批發(fā)銷售雞籠、飼料等物資走俏。這便意味著養(yǎng)殖場(chǎng)越來(lái)越多，很多養(yǎng)殖戶普遍加速補(bǔ)欄，產(chǎn)能大幅提高，雞場(chǎng)產(chǎn)蛋量變大，供應(yīng)過(guò)于充足，一旦供大于求，批發(fā)價(jià)就免不了要走低。批發(fā)價(jià)低，零售價(jià)自然就低。“每年春節(jié)過(guò)后，雞蛋價(jià)格下滑是市場(chǎng)的常態(tài)。因?yàn)楣?jié)日雞蛋儲(chǔ)備仍未完全消化，節(jié)后餐飲消費(fèi)處于低谷，學(xué)校工地等集團(tuán)性消費(fèi)尚未開(kāi)始，使節(jié)后雞蛋消費(fèi)明顯不足。”趙青春認(rèn)為，如今，全國(guó)雞蛋價(jià)格大幅下跌、供應(yīng)量充足，這是一個(gè)大背景。目前這個(gè)價(jià)格，對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，利潤(rùn)微薄，能保住成本就已不易。此外，飼料價(jià)格回落，成本下降也使蛋價(jià)回落。采訪中，館陶縣養(yǎng)殖戶李大哥表示，蛋價(jià)偏低，養(yǎng)殖成本都很難收回來(lái)，如果雞蛋價(jià)格保持低位，養(yǎng)殖季養(yǎng)殖戶持續(xù)虧損，養(yǎng)殖戶堅(jiān)持不了，時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)殺雞、賣雞，減少存欄甚至出現(xiàn)關(guān)停。
預(yù)計(jì)： 供應(yīng)失衡窘狀將持續(xù) 養(yǎng)殖戶盈利還要等等
一般來(lái)說(shuō)，雞蛋冬天和夏天的時(shí)候貴，春天和秋天的時(shí)候相對(duì)便宜，原因在于冬天很冷、夏天很熱，天氣的因素導(dǎo)致產(chǎn)蛋量低，除此之外，逢年過(guò)節(jié)，雞蛋的價(jià)格會(huì)漲一些，原因在于需求量大。禽蛋供應(yīng)過(guò)多，價(jià)格自然下跌。價(jià)格一下跌，養(yǎng)雞戶的養(yǎng)殖量開(kāi)始下降，然后供應(yīng)少了，價(jià)格就又漲上去了。在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，這種漲漲跌跌的現(xiàn)象表現(xiàn)得非常明顯，主要就是因?yàn)檗r(nóng)業(yè)從業(yè)者普遍缺乏對(duì)于市場(chǎng)行情的分析和把握。
目前，館陶金鳳禽蛋市場(chǎng)走貨偏慢，南方市場(chǎng)年前存貨充足，需求較少。預(yù)計(jì)，隨著年后各大工廠、學(xué)校相繼開(kāi)工開(kāi)學(xué)，雞蛋需求量會(huì)有所增多，價(jià)格也會(huì)隨之上調(diào)。供應(yīng)失衡的窘狀導(dǎo)致蛋價(jià)進(jìn)入“2元”時(shí)代，隨著氣溫回升，雞產(chǎn)蛋性能良好，需求短時(shí)間內(nèi)難有明顯恢復(fù)，預(yù)計(jì)蛋價(jià)近期仍以弱勢(shì)為主。
2016年產(chǎn)蛋雞存欄量一路攀升，目前蛋品庫(kù)存明顯偏多，但需求并未大幅增長(zhǎng)，供過(guò)于求導(dǎo)致蛋價(jià)下跌。搜牧喜蛋認(rèn)為，鑒于當(dāng)前行情，一些養(yǎng)殖戶會(huì)把雞賣掉，這樣蛋價(jià)能慢慢恢復(fù)回來(lái)。但對(duì)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)要回到成本價(jià)還需近3個(gè)月，若要恢復(fù)盈利則需要近6個(gè)月，也就是說(shuō)，“五一”節(jié)過(guò)后雞蛋市場(chǎng)或?qū)⒅饾u好轉(zhuǎn)。