元旦過(guò)后，受春節(jié)前備貨的提振，此前持續(xù)走軟的雞蛋價(jià)格出現(xiàn)了明顯的反彈行情，1月17日，主產(chǎn)區(qū)蛋價(jià)已經(jīng)漲至4.2元/斤，較月初的3.7元/斤，上漲13.5%，部分高價(jià)區(qū)突破4.5元/斤，但離5元/斤關(guān)口還有很大距離。不過(guò)，市場(chǎng)盼漲聲強(qiáng)烈，有人開(kāi)始抱有希望，春節(jié)前雞蛋價(jià)格是否可以突破5元/斤？
顯然，這個(gè)目標(biāo)有點(diǎn)過(guò)高，畢竟，2018年大好行情之下，在需求最旺的中秋國(guó)慶期間，蛋價(jià)達(dá)到年內(nèi)高點(diǎn)，但也未能突破5元/斤。此外，節(jié)前備貨的利好很難持續(xù)，在上漲兩周后，蛋價(jià)很快掉頭向下，到1月24日，蛋價(jià)已經(jīng)跌至3.7元/斤，跌回本次上漲的起點(diǎn)，下跌的速度明顯要比上漲快的多。而且，此后蛋價(jià)繼續(xù)下行，至月底，雖然有所企穩(wěn)，但主要是節(jié)前備貨結(jié)束，市場(chǎng)購(gòu)銷(xiāo)轉(zhuǎn)淡所致。
春節(jié)之前，蛋價(jià)雖有一定上漲，但顯然是漲一步退兩步，慢漲快跌，破5夢(mèng)碎。但春節(jié)過(guò)后，蛋價(jià)繼續(xù)回落的風(fēng)險(xiǎn)卻依然很大，而且，很可能會(huì)跌破3元/斤。
2017年上半年，在經(jīng)過(guò)蛋價(jià)破2，創(chuàng)10年新低的慘烈洗禮后，市場(chǎng)淘汰力度空前，產(chǎn)能深度去化，這也是2018年蛋價(jià)整體較高位運(yùn)行的主要原因，隨著蛋價(jià)反彈養(yǎng)殖重回盈利區(qū)間，市場(chǎng)補(bǔ)欄逐漸恢復(fù)，此后蛋雞產(chǎn)能也持續(xù)回升，而大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)則成為市場(chǎng)新增產(chǎn)能的主要力量。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部100個(gè)監(jiān)測(cè)縣的蛋雞生產(chǎn)信息顯示，2018年10月，在產(chǎn)蛋雞存欄同比增長(zhǎng)9.3%，雞蛋產(chǎn)量同期增長(zhǎng)10%。雖然在產(chǎn)蛋雞存欄量仍處于近幾年的低位，但在持續(xù)恢復(fù)中，這也是2018年4季度以來(lái)，蛋價(jià)緩慢回落的主要原因。
而2019年春節(jié)過(guò)后，由于需求回落，蛋價(jià)進(jìn)一步回落概率依然較大。
2019年元旦春節(jié)雙節(jié)期間，蛋價(jià)雖然仍有一波小高峰，但整體表現(xiàn)依然差強(qiáng)人意，漲幅及持續(xù)上漲時(shí)間均不如2018年同期雙節(jié)期間的表現(xiàn)。除了供應(yīng)方面的原因，需求的變化也不容忽視，近期豬價(jià)低迷，而雞肉價(jià)格也出現(xiàn)明顯回落，對(duì)雞蛋的需求均可能產(chǎn)生影響，消費(fèi)支撐力度不足，導(dǎo)致節(jié)前雞蛋備貨力度相對(duì)較弱，蛋價(jià)上漲未達(dá)預(yù)期。而從供應(yīng)方面來(lái)看，由于2018年蛋雞養(yǎng)殖整體處于盈利區(qū)間，市場(chǎng)補(bǔ)欄積極性較好，目前蛋雞存欄量較去年同期有一定上升，相應(yīng)雞蛋產(chǎn)量也有回升。
參考2018年春節(jié)前后蛋價(jià)的走勢(shì)，今年節(jié)后蛋價(jià)走勢(shì)或不樂(lè)觀(guān)。2018年1月及2月中，蛋價(jià)高點(diǎn)達(dá)到4.4元/斤，低點(diǎn)也在4元以上，但春節(jié)過(guò)后，蛋價(jià)還是出現(xiàn)了跳水，一度跌破3元/斤，較節(jié)前高點(diǎn)回落30%以上。2019年春節(jié)過(guò)后，需求轉(zhuǎn)弱，加之同期豬價(jià)仍大概率繼續(xù)低位，施壓蛋價(jià)，節(jié)后蛋價(jià)破3概率較大。不過(guò)，整體來(lái)看，受環(huán)保等因素影響，蛋雞整體產(chǎn)能恢復(fù)依然較為緩慢，即使破3，持續(xù)時(shí)間也不會(huì)太長(zhǎng)，后期隨著需求回升，蛋價(jià)仍可能出現(xiàn)上漲，2019年出現(xiàn)持續(xù)性虧損的可能性也不大。